Le repas préféré d'Anthony Bourdain à cuisiner à la maison était un classique

Le regretté Anthony Bourdain a un jour rappelé à Bon Appétit certains des moments les plus précieux qu'il attendait avec impatience en tant que chef : rentrer chez lui pour cuisiner pour sa fille. "Si je devais préparer quelque chose à la maison pour un repas de famille, ce serait des linguines à la sauce aux palourdes blanches", a-t-il déclaré avec confiance à la publication. "Ça me fait plaisir de le cuisiner, et ça passe bien par ici."

La maison Bourdain n'est pas le seul endroit où ce plat classique apporte du réconfort. La linguine servie avec des palourdes est l'une de ces recettes qui peuvent transformer instantanément la table du dîner en une affaire luxueuse et facile, et la recette est accessible à maîtriser. Bourdain a inclus une liste d'instructions pour préparer le plat dans son livre de cuisine "Appétits", incitant un chef à domicile à écrire sur son blog : "C'était de loin la meilleure recette de palourdes en sauce blanche que vous n'aurez jamais faite. Cela donnera des frissons à votre joint italien quand vous le comparerez à ce qu'ils proposent". Bourdain savait exactement ce qu'il faisait.

Comme Anthony Bourdain l'a dit à "CTV Your Morning", il a compilé une liste de recettes dans son livre de cuisine qu'il ferait à la maison pour sa jeune fille et ses amis. Avec le plat de linguine et de palourdes, il a décidé d'apporter un goût et un flair professionnels au chef à domicile – comme il l'a expliqué tout en préparant le plat avec désinvolture à l'écran. Fabriqué avec de l'huile, du beurre et des flocons de piment rouge, le plat met en valeur les palourdes avec une touche de chaleur douce, et lorsqu'elles sont combinées avec la texture des pâtes fraîchement cuites, chaque bouchée mène à la suivante.

"Cela vous donne une haleine vraiment puante et aillée", a-t-il averti en riant en décrivant la recette riche et beurrée. Pour terminer le repas, Bourdain a ajouté une généreuse tranche de beurre au bol de service de pâtes et de palourdes, ajoutant que cette recette est le repas parfait à servir avec de copieux morceaux de pain. Vous voudrez éponger jusqu'à la dernière goutte de cette sauce.