Alan Titchmarsh sur la création d'un potager

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Après une longue journée de travail, il est très relaxant de s'installer dans la cuisine avec un verre de vin, une pile de livres de cuisine et une sélection d'ingrédients appétissants. Des aliments frais, naturels, sains - et idéalement produits à la maison - sont en tête du menu, donc le jardin d'un cuisinier bien approvisionné est l'accessoire de cuisine ultime.

Cultiver vos propres fruits et légumes est incroyablement gratifiant - pas en termes d'argent, peut-être, mais cela marque très bien la satisfaction personnelle et c'est amusant pour toute la famille de le faire ensemble. Les enfants qui se moquent normalement des légumes sont plus susceptibles de manger quelque chose qu'ils ont aidé à grandir, surtout si vous leur donnez un projet qui leur est propre.

La culture des citrouilles se passe généralement bien pour les débutants. Pour très peu de problèmes supplémentaires, vous pouvez cultiver votre propre organiquement, et l'exercice vous fait du bien.

Alors qu'est-ce que tu attends?

Vous n'avez pas besoin d'une grande surface pour les légumes - et oubliez les pommes de terre, les carottes et les oignons de la culture principale. Concentrez-vous sur la culture de variétés gastronomiques savoureuses et passionnantes qui vont de pair avec une cuisine aventureuse. Optez pour des variétés savoureuses de courgettes et de haricots verts, de petits légumes délicats, de la laitue chic et des feuilles de salade mixte.

Ils ont bien meilleur goût frais du jardin.

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La meilleure façon de les cultiver est de créer un potager. Un motif géométrique de lits rectangulaires ou carrés avec des chemins de gravier soignés entre les deux rend un potager dont vous serez fier et ne vous surchargera pas de travail. Ajoutez quelques lits d'herbes ou des écrans de baies formées en cordon et cela fait un affichage comestible brillant.

Commencez n'importe quand maintenant en creusant la zone, puis marquez les lits. Enfoncez des poteaux courts dans les coins et clouez des planches horizontales pour faire des murs nains, puis remplissez votre lit avec de la terre appropriée.

Faites un lit pour toutes vos salades et incluez de la laitue rouge, à feuilles de chêne et à froufrous, de la roquette et des pousses d'épinards. Étant à croissance rapide, ils voudront un sol très riche contenant beaucoup de matière organique. En fait, vous pourriez remplir votre lit de salade avec du compost pur.

Ayez un lit pour les racines, y compris les carottes à doigt, les types inhabituels tels que le salsifis ou la scorsonère, qui sont des luxes savoureux peu connus, et les pommes de terre gastronomiques à la mode ou les anciennes variétés patrimoniales, mais utilisez de la terre végétale pré-emballée et sans pierre pour remplir le lit. Les sols riches ou caillouteux ont tendance à faire pousser les plantes-racines en forme de fourches, de sorte qu'elles sont impossibles à éplucher et trop de matière organique encourage les limaces.

Vous voudrez peut-être un lit pour les légumes verts tels que le brocoli en germination, le calabrais, le chou frisé toscan noir et la bette à carde et un autre pour les légumineuses, qui appartiennent à la famille des pois et des haricots (si vous voulez faire pousser des pois, optez pour les mange-tout et les pois mange-tout, qui font le meilleur usage du temps et de l'espace puisqu'il n'y a pas de décorticage). Gardez un lit pour les légumes exotiques qui gèlent, comme les tomates d'extérieur, les courgettes et le maïs doux.

Et avoir un lit pour les légumes vivaces; les artichauts et les asperges, qui sont probablement les deux cultures les plus précieuses de toutes. Ils aiment leur terre très généreusement enrichie de mûres ou de compost.

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Faire votre jardin de cuisinier et préparer le sol vous prendra un certain temps, alors craquez dès que vous le pouvez. Ensuite, vers la mi-mars, sarclez toutes les mauvaises herbes, saupoudrez un pansement d'engrais organique général sur le sol et ratissez-le, et vous êtes prêt à commencer à semer et à planter. Les lits de légumes bien garnis ont l'air bien, mais leur grande beauté est qu'ils économisent beaucoup de travail de routine.

Vous pouvez dire adieu au désherbage une fois que les cultures recouvrent le sol, car les semis de mauvaises herbes en germination sont tout simplement étouffés. Et parce que les lits ont des chemins entre eux, il n'est pas nécessaire de marcher entre les rangées de légumes, vous pouvez donc les planter plus près les unes des autres que d'habitude. Le résultat est une couverture du sol plus rapide et moins de noces, ainsi que plus de nourriture dans un espace limité.

Les plates-bandes facilitent également la culture biologique. Au lieu d'utiliser des pesticides, couvrez les cultures sensibles telles que les salades, les carottes et les crucifères avec des feuilles de filet fin à l'épreuve des insectes et fixez-les aux bords en bois de vos lits.

Ensuite, entourez les boiseries d'une bande de ruban de cuivre spécial à bords dentelés pour empêcher les limaces et les escargots d'y accéder. Les ravageurs et les maladies du sol tels que la hernie sont plus faciles à éviter tant que vous déplacez chaque groupe de légumes vers le lit suivant chaque printemps, de sorte que rien ne soit repoussé au même endroit pendant plusieurs années.

Si vous souhaitez prolonger votre saison de jardinage de légumes, vous pouvez épingler des feuilles de toison horticole filée sur des cultures précoces ou tardives de mini-carottes, de pois ou de salades. Au cours de votre première année, vous serez sur une longue courbe d'apprentissage, mais c'est très amusant. Alors dégustez et attendez-vous à de délicieux plats du jardin.

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Hiver/début du printemps

Préparez le sol et travaillez en masses de compost bien décomposé ou de fumier.

Mars

Semez des légumes résistants; carottes, fèves et mange-tout. Plantez des échalotes et des ensembles d'oignons et commencez à semer des laitues, des radis, des oignons de printemps et des feuilles de salade.

A la fin du mois, plantez des patates précoces sous une toison pour une récolte précoce.

Avril

Semez les betteraves et le chou-rave et plantez tous les autres patates. Ensuite, semez des brocolis en germination et d'autres crucifères dans un lit de semence et repiquez-les lorsqu'ils sont assez grands.

Dans la serre ou sur les rebords de fenêtre à l'intérieur, semez des légumes tendres, comme des haricots verts ou des haricots verts, des courgettes, du maïs doux et des citrouilles.

Mi-mai

Plantez des légumes sensibles au gel, y compris des tomates d'extérieur, dans un endroit ensoleillé ou semez du maïs doux et des haricots verts directement dans le sol.

Juin

Semez des légumes orientaux, du chou chinois et des endives, y compris du radicchio. Semez également plus de laitue et d'autres cultures à croissance rapide.